ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

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12,13 y 14 de mayo




En esta oportunidad nos planteamos reunir los platos de la temporada que mejor representan nuestra propuesta donde se unen técnicas, productos y conceptos gastronómicos que describen una cocina universal.



ABREBOCA

Tartar de vieiras e hinojo sobre crema de guisantes



ENTRADAS

Carpaccio de bacallao ahumado con tomates cherry marinados, rábano, alcaparrones y crujientes de pan de centeno


Caldo de cebolla con miso, pechuga de pavo glaseada con papelón y tempura de espinacas


PRINCIPALES

Arroz cremoso de cilantro con verduras, atún curado e hinojo marinado


Punta trasera a término con cremoso de yuca, paté de 
morcilla carupanera y salsa criolla



POSTRE

Crema de yogur al cardamomo con confitura de naranja y espuma de damascos



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