ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

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Fiesta Zuliana

27,28 y 29 de septiembre 2012


Esta semana estaremos compartiendo la cocina con el Grupo Occidental Gastronómico (G.O.G). Tres jóvenes cocineros Maracuchos(dos de ellos egresados de este instituto) que se han dedicado a la investigación y difusión de la comida zuliana a nivel nacional. El G.O.G nos trae un menú lleno de sabores y colores muy típicos del Zulia  con tan característicos ingredientes.



ABREBOCA
Dúo de plátanos (Mini yoyo con salsa verde y brocheta de mandoca y queso con melao de papelón picante)


ENTRADAS
Escabeche de carne de res con vegetales encurtidos y mayonesa de pimentón rostizado


Arroz cremoso de ají dulce con ragú de chivo y pico de gallo de mango



PRINCIPALES
Pescado confitado con crema de mojito en coco acompañado de puré ligero de coliflor y crujientes de yuca


Cerdo en dos tiempos con fondue de queso madurado acompañado de torta de maíz y ensalada verde


POSTRE
Torta de queso criolla con dulce de lechosa y piña aromatizada con sarrapia



Costo del Menú por Persona Bs. 320,00.

Jueves a Sábado
Desde las 7:30 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. Caracas - Venezuela
Reservaciones: 0212.9922429 / 9913008





Diseñado por Raúl Reyeszumeta. Con la tecnología de Blogger.

El Comedor

El Comedor

EL RESTAURANTE

Este es el restaurante del Instituto Culinario de Caracas. Desde Enero del año 2008 funciona dentro de la sede de éste, sin embargo, esta operación no forma parte del pensum de formación del ICC aunque todo el staff que a lo largo de este tiempo ha participado en su ejercicio es o ha sido formado en el mismo. Desde que decidimos emprender este proyecto nos ha servido de escenario para mostrar buena parte de nuestro trabajo culinario el que sin quererlo terminó tomado de la mano con el académico.

Ubicación:
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao, Caracas - Venezuela.

Horario:
Jueves a sábado de 7:00 a 10:00 pm
Previa reservación

Brunch:
Domingo de 9:00 pm a 12:30 pm
Previa reservación

Contactos:
0212 . 9922429 / 9913008
reservacionescomedor@gmail.com

Twitter @comedoricc
Instagram @comedoricc

Somos

Chef Principal y Director

Héctor Romero
www.romerohector.com


Chef Panadero

Henrique Ramírez


Personal de Cocina y de Sala

Neidy Uribe
José Antonio Casanova
Moisés Castañeda
Richard Pérez
Luis Maggiorani
Carlos Salamanca
Daniel Pereira


Relaciones Públicas

Laureano Delgado


Mantenimiento

Yusmelis Ramírez

Instituto Culinario de Caracas

Instituto Culinario de Caracas

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