ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

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Fiesta Zuliana

27,28 y 29 de septiembre 2012


Esta semana estaremos compartiendo la cocina con el Grupo Occidental Gastronómico (G.O.G). Tres jóvenes cocineros Maracuchos(dos de ellos egresados de este instituto) que se han dedicado a la investigación y difusión de la comida zuliana a nivel nacional. El G.O.G nos trae un menú lleno de sabores y colores muy típicos del Zulia  con tan característicos ingredientes.



ABREBOCA
Dúo de plátanos (Mini yoyo con salsa verde y brocheta de mandoca y queso con melao de papelón picante)


ENTRADAS
Escabeche de carne de res con vegetales encurtidos y mayonesa de pimentón rostizado


Arroz cremoso de ají dulce con ragú de chivo y pico de gallo de mango



PRINCIPALES
Pescado confitado con crema de mojito en coco acompañado de puré ligero de coliflor y crujientes de yuca


Cerdo en dos tiempos con fondue de queso madurado acompañado de torta de maíz y ensalada verde


POSTRE
Torta de queso criolla con dulce de lechosa y piña aromatizada con sarrapia



Costo del Menú por Persona Bs. 320,00.

Jueves a Sábado
Desde las 7:30 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. Caracas - Venezuela
Reservaciones: 0212.9922429 / 9913008





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