Menú 16, 17 y 18 Por final de temporada este será el último fin de semana de 2010. Estaremos cerrados hasta el día jueves 20 de enero de 2011 cuando reiniciemos nuestras actividades regulares. Abreboca Crujiente de pan con tapenade, crema de tomates

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Menú9, 10 y 11 de Diciembre 2010 En esta oportunidad y siguiendo con la tendencia de darle cierto concepto y ubicarlo en cierto contexto, el menú de El Comedor, esta conformado por platos que hemos diseñado utilizando productos, sabores y

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Menú2, 3 y 4 de Diciembre 2010 ABREBOCA Chupito de salsa brava, papa en texturas y crujiente de sus elementos. ENTRADAS Ensaladilla de pescado blanco curado con espárragos, habas, hinojo y huevo pochado  Como el Cocido gallego. Habas blancas, chorizo

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En esta oportunidad, volvemos a presentar un menú diseñado en función del producto, cediéndole el protagonismo a ingredientes de origen. De distintos lugares del país, de Oriente y de los Andes fundamentalmente nos ha llegado la materia prima que hemos utilizado

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Menú20 de Noviembre de 2010 Por motivos académicos del Instituto Culinario de Caracas, El Comedor solo estará abierto al público esta semana el día Sábado Con el menú estaremos ofreciendo por cortesía de Ron Santa Teresa, una copa de Ruhm

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Menú 12 y 13 de Noviembre 2010 Por motivos académicos del Instituto Culinario de Caracas, El Comedor solo estará abierto al público esta semana los días Viernes y Sábado ABREBOCA Corte de atún curado a caballo con huevas de lisa

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Menú4, 5 y 6 de Noviembre 2010 ABREBOCA Sopa de ajo con caracol de tierra, jugo  de setas gelificado, aire de perejil, crujientes de jamón serrano y aceite de trufa  ENTRADAS Carpaccio de verduras encurtidas (daikon, zanahoria, remolacha, pepinillo, rábano)

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Menú28, 29 y 30 de Octubre 2010 MENÚ DE DEGUSTACIÓN ZULIANA ABREBOCAS DE LAS CALLES Roll de pan con queso e´ mano Arepita de agüita e sapo Tequeyoyo con salsa verde PRIMER PLATO Ensalada de ruedas con mezclum de lechugas,

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Menú21,22 y 23 de Octubre 2010 ABREBOCASalmón curado con pan de centeno, espuma de huevo y rábanos agridulces ENTRADASTerrina de conejo con naranjas confitadas, ensalada de hierbas y reducción de vino tinto Sopa de setas y espinacas al aceite de

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Menú14, 15 y 16 de Octubre 2010 Por José Ragazzi ABREBOCAGillette de agua de conchas con espuma de gazpacho y bivalvos escabechados  ENTRADASEnsalada tibia con agua de tomate gelificada, aguacate, tuétano de romanesco, lechugas, guisantes, gambas, semillas de tomate, brotes

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Menú7, 8 y 9 de Octubre 2010 ABREBOCACalamar rebosado relleno de sofrito de pimientos y chorizo con ali olí de perejil ENTRADASSardinas marinadas en aceite cítrico, con picada de tomate, aceitunas verdes y almendras  Crema de guisantes tiernos con queso

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