El Comedor del ICC: MENU ANIVERSARIO: 2, 3 Y 4 DE FEBRERO

MENU ANIVERSARIO: 2, 3 Y 4 DE FEBRERO

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Menú Aniversario III

Degustación / 7 tiempos

2,3 y 4 de febrero

Este es el mes aniversario de El Comedor ( 4º ), y para celebrarlo, presentaremos tres menús consecutivos de siete tiempos en formato de degustación, de los cuales, ya presentamos los dos primeros y esta semana lo haremos con el último. Conformados por algunos de los platos más importantes, significativos e incluso emblemáticos de lo que ha sido nuestro trabajo en estos cuatro años, y en esta oportunidad, la selección estuvo basada en los sabores o gustos Venezolanos y Latinoamericanos. Para nosotros es algo muy importante y especial el celebrar esta fiesta, son cuatro años de mucho trabajo y sueños puestos en platos de comida, sonrisas ganadas y amigos encontrados, por eso, los invito a todos a celebrar con nosotros este evento, el cual nos hace mucha ilusión compartir con ustedes. En nombre de toda la familia de El Comedor y del Instituto Culinario de Caracas, les presentamos el Tercer Menú Aniversario 2012.

ABREBOCA

¨Cachapa¨
Crema Espumosa de Maíz Asado y Queso de Mano

ENTRADA

¨Dos en Uno¨
Tiradito de Lenguado de La Guardia con sus Huevas Tempura, Cancha Tostada, Crema de Ají Dulce, Rocoto y Olivas Negras

PRIMER PLATO

Cóctel de Camarones¨
Raviolis de Camarón con Bombones de Aguacate, Mayonesa de Tomates Asados, Crujientes de Maíz y Aroma de Galleta de Soda

DEL MAR

Pastel de Chucho¨
Plátano Maduro Caramelizado con Velo de Papelón y Especias, Relleno de Raya Guisada, Crema de Ají Dulce y Agridulce de Ají Verde

LA CARNE

Parrilla Mixta¨
Corte de Punta Trasera, Lomito de Cerdo y Pollo Rostizado con Yuca Frita Rellena de Guayanés, Polenta con Ají Dulce y Ensalada de Palmito y Aguacate

POSTRES

¨De San Joaquín¨
Frutos Rojos e Higos con Vinagreta de Albahaca, Crujiente de Panelitas de Almendras, Sorbete de Mango y Semillas de Cilantro

¨Del Rey¨
Texturas de Chocolate

1 Abreboca - 1 Entrada - 1 Primer Plato - 1 Pescado
1 Carne - 2 Postres

Costo por Persona Bs. 320,00

EL RESTAURANTE

Este es el restaurante del Instituto Culinario de Caracas. Desde Enero del año 2008 funciona dentro de la sede de éste, sin embargo, esta operación no forma parte del pensum de formación del ICC aunque todo el staff que a lo largo de este tiempo ha participado en su ejercicio es o ha sido formado en el mismo. Desde que decidimos emprender este proyecto nos ha servido de escenario para mostrar buena parte de nuestro trabajo culinario el que sin quererlo terminó tomado de la mano con el académico.

Ubicación:
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao, Caracas - Venezuela.

Horario:
Jueves a sábado de 7:00 a 10:00 pm
Previa reservación

Brunch:

Domingo de 9:00 pm a 12:30 pm

Previa reservación

Contactos:
0212 . 9922429 / 9913008
reservacionescomedor@gmail.com

Twitter @comedoricc

Instagram @comedoricc

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