MENU 9, 10 Y 11 FEBRERO

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Comida comunitaria en el templo dorado de Amritsar (religión de mi familia)


Mercado de especias de Nueva Delhi (¡El más grande de Asia!)


Campo de mostaza en la casa de mis tías en Preet-Nagar (Punjab)

Replicar la comida de la India fuera del país es complejo por la presencia de especias que no existen en Occidente. Acabo de regresar de visitar a la familia de mi madre ¡Y por supuesto regreso con la maleta llena de nuevas ideas y, sobre todo, de aromas!
LOS DÍAS 09, 10 y 11 DE FEBRERO REALIZARÉ EN EL COMEDOR DE NUESTRO INSTITUTO CULINARIO DE CARACAS UNFESTIVAL DE COCINA DE LA INDIA... IRREPETIBLE PORQUE SON SOLO 10 KG. DE ESPECIAS TRAÍDAS :-)

INFORMACIÓN:             0212-9922429       o reservacionescomedor@gmail.com


MENÚ
(Recuerde que El Comedor no expende bebidas alcohólicas. Sugerimos traer cerveza o espumante rosé ya que la comida de India es difícil de armonizar)
I
Sopa de hongos y guisantes
II
Paratha de papa
Arroz con guisantes
Raitha de coliflor
Pollo con tomate
Chivo con masala
Pakhora de pescado
Garbanzos
Picante de mango

III
Flan de Chai masala

ESTILO DE SERVICIO

A cada cliente se le servirá un plato pequeño de sopa.
Posteriormente se le servirá un plato con arroz en el medio en forma de corona y en el centro la raita (yogurt), en el mismo plato trozos de parahta (pan). En el medio de la mesa se colocarán cinco fuentes con sendos platos para que cada miembro se sirva el resto del menú. Los mesoneros pasarán al rato preguntando si desean rellenar alguna de las fuentes.

Finalmente a cada comensal se le servirá el postre.

Costo del menú: Bs 320 p/p
Recuerde traer su propio vino, descorche vino tinto Bs 0, vino blanco o espumante Bs 50
Pago: cheque o efectivo


Diseñado por Raúl Reyeszumeta. Con la tecnología de Blogger.

El Comedor

El Comedor

EL RESTAURANTE

Este es el restaurante del Instituto Culinario de Caracas. Desde Enero del año 2008 funciona dentro de la sede de éste, sin embargo, esta operación no forma parte del pensum de formación del ICC aunque todo el staff que a lo largo de este tiempo ha participado en su ejercicio es o ha sido formado en el mismo. Desde que decidimos emprender este proyecto nos ha servido de escenario para mostrar buena parte de nuestro trabajo culinario el que sin quererlo terminó tomado de la mano con el académico.

Ubicación:
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao, Caracas - Venezuela.

Horario:
Jueves a sábado de 7:00 a 10:00 pm
Previa reservación

Brunch:
Domingo de 9:00 pm a 12:30 pm
Previa reservación

Contactos:
0212 . 9922429 / 9913008
reservacionescomedor@gmail.com

Twitter @comedoricc
Instagram @comedoricc

Somos

Chef Principal y Director

Héctor Romero
www.romerohector.com


Chef Panadero

Henrique Ramírez


Personal de Cocina y de Sala

Neidy Uribe
José Antonio Casanova
Moisés Castañeda
Richard Pérez
Luis Maggiorani
Carlos Salamanca
Daniel Pereira


Relaciones Públicas

Laureano Delgado


Mantenimiento

Yusmelis Ramírez

Instituto Culinario de Caracas

Instituto Culinario de Caracas

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