Bocado de País


Bocado de País es una iniciativa maravillosa de Onda La Superestación, quienes se proponen hacer un recorrido por los sabores de nuestra identidad a través de la gastronomía venezolana. Conducido por Valentina Quintero, esta primera temporada incluye 15 capítulos, todos los viernes transmitidos por las 13 emisoras del Circuito y On Line.

"La Gastronomía se convierte en arte" es el Bocado del día de hoy, uno dedicado a compartir ideas y posturas ante el planteamiento de que durante siglos se consideró arte solo aquellas manifestaciones que podían apreciarse con la vista y el oído.

Nuestro Chef Héctor Romero,  Nicomedes Febres (Director Fundador de la Feria Iberoamericana de Arte) y Alejandra Bemporad (Lic. en Arte de la UCV), junto a Valentina Qintero, son los invitados de hoy.

Puedes escucharlo en su primera transmisión hoy viernes a las 8 am o en las repeticiones del mismo día de 1:00 a 2:00 pm. Sábados a las 5:00 pm y domingos a las 10:00 am.

Síguelos en Twitter como @CircuitoOnda y con el hashtag #BocadoDePais #PonOnda

¡Feliz fin de semana!

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008

7º Festival de Lectura de Chacao
Caracas



Desde el pasado jueves 30 de abril se celebra en la Plaza Altamira de Caracas, el 7º Festival de Lectura de Chacao, un espacio en el que se reúnen autores, editoriales y en general todos quienes forman parte del mundo editorial en sus distintas áreas.
Este año, tenemos el agrado de invitarlos a visitar el Festival en cualquiera de sus espacios,
y en especial con motivo de las Conferencias que estarán
presentando el Chef Héctor Romero y el Chef Sumito Estévez.

A continuación la agenda de estas dos actividades, en las que diremos presente
y estaremos agradecidos de compartir con ustedes:

Martes 5 de mayo / 7 pm: "Ñeros y Navegaos". Sumito Estévez, Fernando Escorcia y Eddy Marcano.
Libros El Nacional, Tarima Norte

Viernes 8 de mayo / 7 pm: Leer Futuro, "Sirviendo la mesa...mañana".
Rosanna Di Turi, Miro Popic, Héctor Romero. Moderador Pedro Mezquita.
Cultura Chacao, Salón Jardín

Sábado 9 de mayo / 7 pm: Conversatorio "Desde lo Culinario" del Libro
Romero, Cocina Venezolana Contemporánea.
Héctor Romero, Francisco Abenante, Víctor Moreno, Ma. Fernanda Diggiacobe, Paul Launois.
Moderador: Ocarina Castillo.
Librería Lugar Común.

¡Te esperamos, todos los eventos son de entrada libre!
¡Feliz semana!

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008

Próxima Temporada 2015 

Nos es sumamente grato saludarles en la oportunidad de agradecerles todo el apoyo brindado durante esta primera temporada 2015, en la que además de celebrar nuestro aniversario, pudimos compartir junto a ustedes gran parte de la propuesta plasmada en la primera publicación del Chef Héctor Romero.

Para nosotros ha sido un gusto contar con el apoyo y compañía de cada uno de ustedes y esperamos nos acompañen a las próximas actividades que realizaremos en el marco del Libro "Romero, Cocina Venezolana Contemporánea".

Quedamos de igual forma a su entera disposición para eventos privados, así como para la contratación de nuestro catering, y en un próximo correo les informaremos cuándo reabriremos nuestras puertas para recibirlos.

¡Feliz semana!

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008

Menú 

S / T

9, 10 y 11 de abril 2015

ABREBOCA

Arepitas de Anís Dulce y Queso Guayanés


ENTRADA


Ensalada César de la Casa


PRIMER PLATO


Chupe de Gallina y Camarones


SEGUNDO PLATO


Chorizo de Río Caribe Asado con Crumble de Casabe,
Mostaza de Pimienta Verde y Salsa de Tomates Ahumados


PRINCIPAL


Cartocho de Lomo de Atún Encebollado y Lingüinis
con Pesto de Aguacate y Cilantro


POSTRES


Magdalena de Cacao Expresso

Quesillo de Guanábana con su Caramelo y 
Garrapiñado de Almendras y Avellanas




Costo del Menú por Persona Bs. 2.350,00
(No incluye IVA)

Jueves, Viernes y Sábado


 7:00 - 10:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008

Menú 

Del Mar y la Tierra

26, 27 y 28 de marzo 2015

Esta propuesta reúne productos de diversos orígenes, donde se reúnen el mar y la tierra
 para construir un discurso que habla de códigos y conceptos culinarios locales,
en el que las regiones se expresan a través de su despensa y gentilicio.



ABREBOCA

Lomo de Cataco Escabechado con Plátano Pintón y Mojito de Ají


ENTRADA


Como la de Rubén pero en Tierra Firme


PRIMER PLATO


Cuajado de Erizo Fresco de Chacachacare


SEGUNDO PLATO


Calamares Rellenos con Chorizo de Río Caribe con Ñoquis de Yuca y Ají


PRINCIPAL


Lomo de Cerdo Asado con Fricasse de Verduras del Huerto de Beatriz
 y Espárragos en Tempura


POSTRES


Tinita de Mora y Mango con su Confetti

Turrón de Piñonate y Merey con Cremoso de Chocolate Gran Samán




Costo del Menú por Persona Bs. 2.350,00

Jueves, Viernes y Sábado


 7:00 - 10:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008

Menú 

...de la Tradición y lo Popular

19, 20 y 21 de marzo 2015

Esta propuesta reúne sabores, productos y preparaciones de distintas regiones del país,
un recorrido por nuestra culinaria tradicional y popular que habla de su diversidad,
influencias y orígenes.



ABREBOCA

Granita de Ají Dulce con Cataco Curado y Cilantro en Flor


ENTRADA


Celse de Atún Ahumado con sus Aliños y Arepitas Peladas


PRIMER PLATO


Ensalada del Huerto de Beatriz con Aguacate, Palmitos Ahumados, Espárragos Trigueros, Crumble de Casabe y Vinagreta de Papelón de Choroní y Vinagre de Mora de Tabai


SEGUNDO PLATO


Crema de Auyama Aromatizada con Naranja, Queso de Cabra y Chorizo de Río Caribe


PRINCIPAL


Corte de Lomito Adobado con Yuca Frita Rellena de Guayanés, Guasacaca y Picante


POSTRES


"Cotel de Frutas"

Mousse de Chocolate de Río Caribe con Martinica Confitada, Vainilla y Menta




Costo del Menú por Persona Bs. 2.350,00

Jueves, Viernes y Sábado


 7:00 - 10:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008