Nos es grato saludarles en la oportunidad de comunicarles que desde este domingo 29 de marzo y hasta el domingo 5 de abril, estaremos cerrados por Semana Santa, retomando nuestras actividades a partir del lunes 6 de abril de 2015. ¡ Los esperamos !



Cuajado de Erizo Fresco de Chacachacare
Fotografía del Chef Héctor Romero. Libro "Romero, Cocina Venezolana Contemporánea"







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Del Mar y la Tierra

26, 27 y 28 de marzo 2015



Esta propuesta reúne productos de diversos orígenes, donde se reúnen el mar y la tierra
 para construir un discurso que habla de códigos y conceptos culinarios locales,
en el que las regiones se expresan a través de su despensa y gentilicio.



ABREBOCA

Lomo de Cataco Escabechado con Plátano Pintón y Mojito de Ají


ENTRADA


Como la de Rubén pero en Tierra Firme


PRIMER PLATO


Cuajado de Erizo Fresco de Chacachacare


SEGUNDO PLATO


Calamares Rellenos con Chorizo de Río Caribe con Ñoquis de Yuca y Ají


PRINCIPAL


Lomo de Cerdo Asado con Fricasse de Verduras del Huerto de Beatriz
 y Espárragos en Tempura


POSTRES


Tinita de Mora y Mango con su Confetti

Turrón de Piñonate y Merey con Cremoso de Chocolate Gran Samán





Costo del Menú por Persona Bs. 2.350,00

Jueves, Viernes y Sábado


 7:00 - 10:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008




Celse de Atún Ahumado con sus Aliños y Arepitas Peladas
Fotografía del Chef Héctor Romero. Libro "Romero, Cocina Venezolana Contemporánea"







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...de la Tradición y lo Popular

19, 20 y 21 de marzo 2015



Esta propuesta reúne sabores, productos y preparaciones de distintas regiones del país,
un recorrido por nuestra culinaria tradicional y popular que habla de su diversidad,
influencias y orígenes.



ABREBOCA

Granita de Ají Dulce con Cataco Curado y Cilantro en Flor


ENTRADA


Celse de Atún Ahumado con sus Aliños y Arepitas Peladas


PRIMER PLATO


Ensalada del Huerto de Beatriz con Aguacate, Palmitos Ahumados, Espárragos Trigueros, Crumble de Casabe y Vinagreta de Papelón de Choroní y Vinagre de Mora de Tabai


SEGUNDO PLATO


Crema de Auyama Aromatizada con Naranja, Queso de Cabra y Chorizo de Río Caribe


PRINCIPAL


Corte de Lomito Adobado con Yuca Frita Rellena de Guayanés, Guasacaca y Picante


POSTRES


"Cotel de Frutas"

Mousse de Chocolate de Río Caribe con Martinica Confitada, Vainilla y Menta




Costo del Menú por Persona Bs. 2.350,00

Jueves, Viernes y Sábado


 7:00 - 10:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008




Foto de Rosa Benitez




Menú 
BRUNCH
15 de marzo de 2015

DEL MAÍZ - PARA ESCOGER
(Raciones de 2 unidades)

Arepas de Maíz Pilao

Cachapas

Bollos Pelones


DE LA LECHE -  PARA COMPARTIR

Queso de Mano

Queso Llanero Rallado

Nata Criolla

Suero Larense (Picante Opcional)

Cuajada


DEL MAR - PARA COMPARTIR

Guiso de Pesca a La Oriental


DE LA TIERRA - PARA COMPARTIR

Caraotas Negras Guisadas

Carme Mechada Guisada

Cochino Frito Larense



HUEVOS - PARA ESCOGER

Perico

Revueltos

Fritos 



SABORES DULCES - PARA ESCOGER

Torta de Queso Criolla

Manjar de Piña


Sorbete de Guayaba

Natilla con Frutos Rojos



ESPECIAL DEL DOMINGO

Sopa de Gallina

Pisca Andina

Costo del Menú por Adulto Bs. 1.200,00
Costo del Menú por Niño (hasta 12 años) Bs. 600,00

Domingo
 9:00 a.m - 12:30 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  
Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008






Fotografía del Chef Héctor Romero. Libro "Romero, Cocina Venezolana Contemporánea"







Menú 

Romero #6

12, 13 y 14 de marzo 2015



Con motivo de la celebración de nuestro sexto aniversario, durante seis semanas estaremos presentando una serie de menús que reúnen platos de raíz venezolana propuestos
a lo largo de estos seis años de actividad, los cuales presentaremos en orden cronológico desde nuestros inicios hasta hoy.



ABREBOCA

Crema de Espárragos con Nata Criolla, Migas de Ají Dulce
y Ciruela Pasa Rellena con Tocineta


ENTRADA


Nuestro Sanduchón


PRIMER PLATO


Coctel de Camarones con Bombones de Aguacate,
Salsa Rosada de Tomates Ahumado y Galletas de Soda


SEGUNDO PLATO


Sopa de Gallina con Jojoto y sus Vituallas


PRINCIPAL 


Osobucco de Res con Prensado de Plátano y Queso de Año con Papelón de Río Caribe


POSTRES


Sorbete de Guayaba y Oporto

Dulce de Lechosa, Queso de Cabra y Frutos Secos Garrapiñados




Costo del Menú por Persona Bs. 2.350,00

Jueves, Viernes y Sábado


 7:00 - 10:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008




Fotografía del Chef Héctor Romero. Libro "Romero, Cocina Venezolana Contemporánea"







Menú 

Romero #5

4, 5 y 6 de marzo 2015



Con motivo de la celebración de nuestro sexto aniversario, durante seis semanas estaremos presentando una serie de menús que reúnen platos de raíz venezolana propuestos
a lo largo de estos seis años de actividad, los cuales presentaremos en orden cronológico desde nuestros inicios hasta hoy.



ABREBOCA

Acrás de verduras y atún curado


ENTRADA


Lenguado en tempura de tostón y coco con mapuey morado aliñado con ají


PRIMER PLATO


Crema de Maíz Ahumado, Queso Trenza, y Costilla de Cerdo Laqueado


SEGUNDO PLATO


Como el Pastel de Chucho


PRINCIPAL 


Corbullón de Pargo Conoro y Pulpo de La Caranta Asado con su Sofrito y Polenta de Ajoporro


POSTRES


Jalea de Mango con Virutas de Frutas


Bombón de Piñonate, Queso de Cabra con Merey Confitado, Garrapiñados y su Sorbete





Costo del Menú por Persona Bs. 2.350,00

Jueves, Viernes y Sábado


 7:00 - 10:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  


Caracas - Venezuela
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