Cocina Venezolana Contemporánea

MENÚ BRUNCH  
1ero de Diciembre


DEL MAÍZ - Para Escoger ( Raciones de 2 unidades )
1. Arepas de Maíz Pilao
2. Cachapas
3. Bollos Pelones ( con salsa de tomate y ají )




NUSTROS LÁCTEOS  - Para Compartir
1. Queso de Mano
2. Queso Llanero Rallado
3. Nata Larense
4. Suero Larense ( picante opcional )
5. Cuajada Larense




DEL MAR - Para Compartir 
1. Guiso de Raya a la Oriental



DE LA TIERRA - Para Compartir
1. Caraotas Negras Guisadas
2. Carne Mechada Guisada
3. Cochino Frito



HUEVOS - Para Escoger 
1. Perico
2. Revueltos
3. Fritos



*ESPECIAL DE LOS ANDES
1. Pisca Andina ( extra )
Es una ración individual




SABORES DULCES - Para Escoger 
1. Torta de Queso Criolla 
2. Bienmesabe
3. Natilla con Frutos Rojos



BEBIDAS
De Bienvenida
Mimosa ( Espumante Pomar con Jugo de Naranja )

Para Escoger
1. Jugo de Naranja Natural
2. Papelon con Limón 
3. Té de Jamaica



Costo del Menú por Persona Bs. 750,00 
( incluye la degustación de todos los platos más una Mimosa de bienvenida y una bebida seleccionada )
Raciones Extra Bs. 30,00
Especial Andino Bs. 60,00
Bebidas Extra Bs. 35,00


Caracas - Venezuela


 Reservaciones: +58 212 9922429 / 9913008 / 0412.8143376 / 0414.1786765



 


  

reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC

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 Menú

“Sabores Venezolanos”

 28, 29 y 30 de noviembre 2013






ABREBOCAS

Acras de Verduras de la Huerta de Beatriz

Patacones Rellenos de Chorizo de Río Caribe y Mojito





ENTRADA

Gazpacho de Ají Margariteño y Abalones




PRIMER PLATO

Cuajado de Raya a Caballo





SEGUNDO PLATO

Morcilla Carupanera Ahumada con Bollitos de Ají Dulce y Mojo de Cilantro




PRINCIPAL

Pelao Ahumado de Gallina y Arroz Jazmin con Crumble de Casabe y sus Aliños Deshidratados




POSTRE

El Bienmesabe de Don Armando a Nuestra Manera




DESPUÉS DEL POSTRE

Magdalena de Cacao y Café










Costo del Menú por Persona Bs. 750,00.

Jueves, Viernes y Sábado


 7:30 - 11:30 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. 


Caracas - Venezuela
Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 4178798








  
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 Menú

¨De Caracas... y demás Hierbas¨

 21, 22 Y 23 de noviembre 2013

Continuando con la búsqueda de nuestros gustos y aromas, presentamos esta propuesta conformada por elementos que hablan de sabores Caraqueños y del producto local como protagonistas




ABREBOCAS

Trío de Arepitas Criollas


Mousse de Espárragos y Aceitunas Verdes con Mayonesa de Pimentones Asados




ENTRADA

Albondigón de Carne con sus Encurtidos y Salsa de Tomates Ahumados



PRIMER PLATO

Soufflé de Auyama con Queso de Cabra Larense y Semillas de Girasol 




SEGUNDO PLATO

Sopa de Gallina, Jojoto y Yerbabuena




PRINCIPAL

Queso de Bola Relleno con Guiso de Cerdo y Polenta Crujiente




POSTRE

Quesillo de Guanábana con su Caramelo y Garrapiñado de Almendras y Avellanas




DESPUÉS DEL POSTRE

Polvorosa de Cacao










Costo del Menú por Persona Bs. 750,00.

Jueves, Viernes y Sábado


 7:30 - 11:30 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. 


Caracas - Venezuela
Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 4178798





 


  
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Menú

¨De Aquí y de Allá¨



14, 15 Y 16 de Noviembre 2013

Dedicado a productos de distintos lugares del Oriente Venezolano






ABREBOCA

Patacón de Medregal Ahumado con Chicharrones de Calamar y Morcilla Carupanera


Huevas de Pescado en Tempura de Ají Margariteño





ENTRADA

Abalones Cocheros Marinados con  Coco y Cilantro en Flor





PRIMER PLATO

Cuajado de Erizos Ahumados de Chacachacare





SEGUNDO PLATO

Chalupa de Chorizo de Río Caribe





PRINCIPAL

Osobuco de Res con Prensado de Platano y Queso de Año con Papelón de Rio Caribe





ANTES DEL POSTRE

Merengón de Guanabana





POSTRE

ArlequÍn de Chocolate Ocumare Francheschi













Costo del Menú por Persona Bs. 750,00

Jueves, Viernes y Sábado


 7:30 - 11:30 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  


Caracas - Venezuela 
 Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 
4178798


 
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Menú 

¨Hecho en Venezuela¨


7, 8 y 9 de Noviembre 2013

Sabores que hablan de distintas Regiones y Cocinas de nuestro país, de productos y conceptos culinarios que nos definen gastronómica y culturalmente. 
Con una mirada contemporánea, esta propuesta emblemática, presenta con nitidez los principios de la línea de cocina de El Comedor.



ABREBOCAS


¨Siete Potencias¨

Cóctel de Mariscos y Ají Margariteño con Galleta de Soda







¨La Parrilla Criolla a Caballo¨

Steak Tartar al Humo de Hierbas con sus Condimentos Deshidratados, Huevo de Codorniz y Gazpachuelo de Aguacate con Palmito








ENTRADA


¨Escabeche de Pescado¨

Corte de Medregal Escabechado con Cebollas y Verduritas Merideñas







PRIMER PLATO


¨Crema de Auyama¨

Aromatizada con Naranja, Encerradito de Chorizo Carupanero, Queso de Cabra y Cilantro








SEGUNDO PLATO


¨Como el Pastel de Chucho¨

Plátano Caramelizado Relleno de Raya Guisada con Emulsión de Ají Dulce, Agridulce de Ají Verde, Espuma de Suero y Velo de Papelón con Especias








PRINCIPAL


¨A… Tarkarí¨

Arroz Basmati Guisado con Curry de Cabrito, Berenjenas, Tomates Cherry y Espárragos










POSTRES


¨Manjar de Toronja¨

Con Ensalada de Frutas Rojas Aliñadas con Mango y Piña, Hierba Buena y Lágrimas de Cocuy de Penca








¨Dulce de Lechosa¨

Verde y Confitada en Jarabe de Papelón, con Queso Crema de Cabra y Frutos Secos Garrapiñados














Costo del Menú por Persona Bs. 750,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:30 - 11:30 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela 
 Reservaciones 0212.9922429 / 9913008

 
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