Cocina Venezolana Contemporánea

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30 y 31 de Octubre y 1 de Noviembre 2014

De las CARNES

De distintos géneros y especies, a través de diversas preparaciones y complementos, gustos, influencias y productos, esta propuesta se la dedicamos a la Carne. 

ABREBOCAS

Rillete de Pato "Coco + Curry" con Conchas de Arepa 

Bollitos de Chorizo de Río Caribe y Aji Margariteño

ENTRADA

Terrina de Lomo Prensado con Ensalada de Verdolaga y Mostaza de Papelón de Río Caribe y Encurtidos

PRIMER PLATO

Rosbif Ahumado al Carbón con Yuca Frita, Aguacate y Mojo de Cilantro

SEGUNDO PLATO

Chupe de Gallina y Camarones

PRINCIPAL 

Costilla de Res Braseada con Tocineta y Ciruelas Pasas Maceradas, Graten de Plátano, Cuajada y Suero Larense

ANTES DEL POSTRE

Guarapita de Papelón con Limón y Cocuy 

POSTRE

Bocadillo de Guayaba y Dulce de Leche de Cabra

Costo del Menú por Persona Bs.1500,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:00 - 10:00 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 4178798

 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC

 
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23, 24 y 25 de Octubre 2014

Mar y TIERRA

Una selección de productos que denominan regiones y sus sabores, conjugan a El Mar y La Tierra en esta propuesta que busca ensamblar gustos y preparaciones con acentos criollos.

ABREBOCAS

Tartar de Palmito y Ají Margariteño con Huevas de Lisa y Casabe

Mini Bollito Pelón de Morcilla Carupanera con Tomate y Culantro

ENTRADA

Salpicón de Pulpo, Camarones y Quiguas con Aguacate y Tostones

PRIMER PLATO

Celse de Atún con sus Aliños y Arepitas Peladas

SEGUNDO PLATO

Corte de Lomo de Aguja Azul Templado con Consomé de Gallina y Compuesto, Chorizo de Río Caribe y Quimbombó en Tempura

PRINCIPAL 

Filete de Solomo de Cerdo Adobado con Puré de Martinica Confitada y el Huerto de Beatriz...

POSTRES

Granita de Toronja con Reducción de Vinagre de Mora de Tabay, Yerba Buena y Papelón de Rio Caribe

Arroz con Leche.....me quiero casar

Costo del Menú por Persona Bs.1500,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:00 - 10:00 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 4178798

 
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16,  17 y 18 de Octubre 2014

1+ De Aquí

Lugares, productos, sabores, aromas, tradiciones y costumbres se expresan en esta propuesta que sintetiza los contenidos culinarios de un territorio, este...

ABREBOCAS

Sardinas en Vinagre de Mora de Tabay con sus Aliños y Pan con Ajo

Tartar de Palagar con Huevo de Codorniz, Cachapa y Chicharrones de Huevas de Lisa

ENTRADA

Ensalada de Hierbas con Vinagreta de Aguacate, Queso Trenza y Crutones de Casabe y Tocineta

PRIMER PLATO

Morcilla Carupanera Ahumada con Bollitos de Ají, Suero Larense y Cilantro

SEGUNDO PLATO

Tarkari de Cordero con Papas Nativas - Merideñas - Berenjenas Bebé Rostizadas y en Tempura de Comino

PRINCIPAL 

Mojito de Bacalao con Plátano Maduro y Arroz Inflado

POSTRES

Granita de Zanahoria, Naranja y Horseradish de El Vallecito con Albahaca Morada

Mousse de Chocolate Río Caribe con Dulce de Martinica Confitada con Especias, Limón y Menta 

Costo del Menú por Persona Bs.1500,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:00 - 10:00 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 4178798

 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC