Foto de Rosa Benitez




Menú 
BRUNCH
8 de febrero 2015
DEL MAÍZ - PARA ESCOGER
(Raciones de 2 unidades)

Arepas de Maíz Pilao

Cachapas

Bollos Pelones

DE LA LECHE -  PARA COMPARTIR
Queso de Mano

Queso Llanero Rallado

Nata Criolla

Suero Larense (Picante Opcional)

Cuajada

DEL MAR - PARA COMPARTIR
Guiso de Pesca a La Oriental


DE LA TIERRA - PARA COMPARTIR
Caraotas Negras Guisadas

Carme Mechada Guisada

Cochino Frito Larense

HUEVOS - PARA ESCOGER

Perico

Revueltos

Fritos 

SABORES DULCES - PARA ESCOGER
Torta de Queso Criolla

Bienmesabe

Natilla con Frutos Rojos


ESPECIAL DEL DOMINGO
Mondongo (Extra)
Costo del Menú por Persona Bs. ******

Domingo
 9:00 a.m - 3:00 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  
Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008





reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC



Foto del Chef Héctor Romero. Libro "Romero, Cocina Venezolana Contemporánea"




Menú 

Romero #1

5, 6, 7 de febrero 2015



Con motivo de la celebración de nuestro séptimo aniversario
y el lanzamiento del libro de nuestro Chef "Romero, Cocina Venezolana Contemporánea", durante cuatro semanas estaremos presentando una serie de menús que reúnen platos de raíz venezolana propuestos a lo largo de estos siete años de actividad, y que están contenidos en esta publicación.



ABREBOCA

Parrilla Criolla a Caballo con Gazpacho de Aguacate y Palmito


ENTRADA


Galantina de Gallina con Chutney de Frutos Secos,
Mostaza de Pimienta Verde y Gelatina de Oporto



PRIMER PLATO


Morcilla Carupanera Ahumada con Bollitos de Ají Dulce
y Mojo de Cilantro


SEGUNDO PLATO


Crema de Caraotas Negras y Coco, con trufas de Plátano Maduro
y Chorizo de Río Caribe



PRINCIPAL 


Polenta de Maíz Amarillo Rellena con Guiso de Cerdo Caraqueño
y sus Encurtidos



POSTRES


Guarapita de Papelón con Limón y Cocuy de Penca

Arlequín de Chocolate



Costo del Menú por Persona Bs. 1.950,00

Jueves, Viernes y Sábado


 7:00 - 10:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  


Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 9913008


Foto de Rosa Benitez







Menú





BRUNCH


25 de enero 2015



DEL MAÍZ - PARA ESCOGER

(Raciones de 2 unidades)

Arepas de Maíz Pilao

Cachapas

Bollos Pelones



DE LA LECHE -  PARA COMPARTIR

Queso de Mano

Queso Llanero Rallado

Nata Criolla

Suero Larense (Picante Opcional)

Cuajada



DEL MAR - PARA COMPARTIR

Guiso de Pesca a La Oriental



DE LA TIERRA - PARA COMPARTIR

Caraotas Negras Guisadas

Carme Mechada Guisada

Cochino Frito Larense



HUEVOS - PARA ESCOGER

Perico

Revueltos

Fritos 



SABORES DULCES - PARA ESCOGER

Torta de Queso Criolla

Bienmesabe

Natilla con Frutos Rojos



ESPECIALES DEL DOMINGO

Mondongo Caraqueño

Pisca Andina







Costo del Menú por Adulto Bs. 1200,00


Costo del Menú por Niño (hasta 12 años) Bs. 600,00







Domingo


 9:00 a.m - 3:00 p.m.


Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  




 




Caracas - Venezuela 



Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 4178798






reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC

Foto de Carlos Salamanca








Menú 
29, 30 y 31 de enero 2015

El #2... de las CARNES

De distintos géneros y especies, a través de diversas preparaciones y complementos, gustos, influencias y productos, esta propuesta se la dedicamos a la Carne. 




ABREBOCA

Mini Bollito Pelón de Rabo con Tomate y Culantro

ENTRADA

Ensalada del Huerto de Beatriz con Espárragos Trigueros, 
Aguacate y Palmito Ahumado con su Aliño de Papelón de Río Caribe
 y Vinagre de Mora Merideño

PRIMER PLATO

Rillete de Pato “Coco + Curry” con Encurtidos 
y Conchas de Arepa Pelada

SEGUNDO PLATO

Chupe de Gallina y Camarones

PRINCIPAL

Filete de Solomo de Cerdo Adobado con Puré de Martinica
Confitada con Zanahoria Bebe Glaseadas,
 Tirabeques y Ciruelas Pasas

POSTRES

Nieve de Coco

Terrina de Titiaros Caramelizados con Ron y Papelón + Chocolate




Costo del Menú por Persona Bs. 1950,00



Jueves, Viernes y Sábado
 7:00 - 10:00 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  
Caracas - Venezuela

 Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 4178798




Diseñado por Raúl Reyeszumeta. Con la tecnología de Blogger.

El Comedor

El Comedor

EL RESTAURANTE

Este es el restaurante del Instituto Culinario de Caracas. Desde Enero del año 2008 funciona dentro de la sede de éste, sin embargo, esta operación no forma parte del pensum de formación del ICC aunque todo el staff que a lo largo de este tiempo ha participado en su ejercicio es o ha sido formado en el mismo. Desde que decidimos emprender este proyecto nos ha servido de escenario para mostrar buena parte de nuestro trabajo culinario el que sin quererlo terminó tomado de la mano con el académico.

Ubicación:
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao, Caracas - Venezuela.

Horario:
Jueves a sábado de 7:00 a 10:00 pm
Previa reservación

Brunch:
Domingo de 9:00 pm a 12:30 pm
Previa reservación

Contactos:
0212 . 9922429 / 9913008
reservacionescomedor@gmail.com

Twitter @comedoricc
Instagram @comedoricc

Somos

Chef Principal y Director

Héctor Romero
www.romerohector.com


Chef Panadero

Henrique Ramírez


Personal de Cocina y de Sala

Neidy Uribe
José Antonio Casanova
Moisés Castañeda
Richard Pérez
Luis Maggiorani
Carlos Salamanca
Daniel Pereira


Relaciones Públicas

Laureano Delgado


Mantenimiento

Yusmelis Ramírez

Instituto Culinario de Caracas

Instituto Culinario de Caracas

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