ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

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24, 25 y 26 de Febrero 2011


ABREBOCA

Tocineta caramelizada con espuma caliente de parsnip y nabo encurtido

 


ENTRADAS

Cojinua o atuncito escabechado, con papas, cebolla, tomate al ajillo, zanahorias bebe y pimiento asado 


Crema de hierbas con auyama gratinada, crujientes de jamón serrano y aceite de trufa


  
 
PRINCIPALES

Lomo de picua  con guisantes, cremoso de papa, chorizo y espárragos


Arroz caldoso de mariscos con romanesco, espinacas, jugo de tomates y cebollas asadas


 

POSTRE 

Crema de yogur al cardamomo con confitura de naranja y espuma de damascos


 


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