ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

 Cocina Venezolana Contemporánea

 Menú

TIERRA Nuestra y sus Tubérculos 

15, 16 y  17 de Mayo de 2014

En esta oportunidad dedicamos nuestra propuesta a algunos productos de la tierra que hablan de influencias y mestizaje en nuestra culinaria popular. Cultivados bajo tierra, los tubérculos ocupan un espacio importante en nuestras costumbres alimenticias y tradiciones gastronómicas, partiendo de ese principio, diseñamos un menú que nos permita entenderlos como código y que actúen como hilo conductor a lo largo de la experiencia.

ABREBOCAS

Vuelve a la Vida con Aguacate y Hojuelas de Apio

Espuma Caliente de Papa con Huevo de Codorniz y Huevas de Lisa Secas

ENTRADA

Abalones Cocheros con Ají Margariteño, Batata Rosada Agridulce y Encurtidos en Mostaza

PRIMER PLATO

Lenguado en Tempura de Tostón y Coco con Mapuey Morado Aliñado con Ají Dulce

SEGUNDO PLATO

Punta Trasera de Res Asada con Yuca Frita Rellena de Queso Guayanés, Guasacaca y Picante

PRINCIPAL 

Tarkari de Pato con su Pechuga, Arvejas Amarillas, Zanahoria y Berenjenas Bebé

ANTES DEL POSTRE

Granizado de Zanahoria, Naranja, Horseradish y Miel

POSTRES

Buñuelo con Cacao y Ron, Papelón con Especias y Helado de Chocolate y Sarrapia

Costo del Menú por Persona Bs. 1200,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:00 - 10:00 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 4178798 / 9922429 / 4178798

 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC